一番人気は王道「マルゲリータ」　こだわりの生地とトマトソース　ヴィアナポリ（矢板）

焼き上がった生地の香ばしさに誘われ熱々のピザを口に運ぶと、トマトの爽やかな酸味が広がる。コクのあるモッツァレラチーズとほんのり苦いバジリコとのバランスは抜群で、どんどん食べ進めたくなる。

ナポリピザの王道である「マルゲリータ」は店の一番人気で、直径約３０センチ。生地は専用の小麦粉と水、酵母、塩を使い、時間をかけて混ぜた後、成形し半日～１日発酵させて作る。

トマトソースは、イタリアから輸入したものを酸味とうま味のバランスを考え３種類以上ブレンド。チーズもナポリ近郊の町で作られたものを使用する。

専用のまき窯を使っての焼き上げがピザ職人の腕の見せ所で、代表の宇塚正憲（うつかまさのり）さん（４３）は「一番神経を使う難しいところだが、だからこそ面白い」とほほ笑む。

ナポリピザ専門の店は、東京のイタリア料理店でピザ職人をしていた正憲さんが、妻知子（ともこ）さん（４３）の実家がある矢板市に２００７年にオープン。名前はイタリア語で「ナポリ通り」を意味する。

正憲さんは「ピザの味はもちろん、お店で過ごす時間そのものを楽しんでもらえたらうれしい」と話している。

■メモ　マルゲリータは１４００円（テークアウトは１３５０円）▽矢板市中４１７の６▽営業時間　午前１１時半～午後２時半、同５時半～８時▽定休日　月曜▽（問）０２８７・４３・３１２２。