中太麺にたっぷり具材　五目あんかけ焼きそば

　「本場の中国の味を提供したい」と昨年１１月に正式オープン、人気の店となっている。

　中国・黒竜江省出身で結婚のため２００９年に来日した王金萍（おうきんへい）さん（４２）が店主を務め、笑顔で迎えてくれる。店名「嘉蒂（かてい）」は「鹿沼に根付いて市民に喜びを届ける」という思いが込められているという。

　１番人気は、おしゃれな容器に盛られた「五目あんかけ焼きそば」（８８０円）。地元製麺所の中太麺を使い、揚げたパリパリのかた焼きのほか、もっちりとしたゆで焼き麺を選べる。エビ、キクラゲ、チンゲンサイなど１０種以上の具だくさん、色鮮やかで食欲をそそる。熱くとろっとしたあんは、具材をより引き立てる。王さんは「野菜、海鮮がうま味を出している。ボリュームにもこだわっています」と話す。

　厨房（ちゅうぼう）で約１００種のメニューをメインでこなすのは、同じく黒竜江省出身で４７歳のベテラン男性調理人。新たに辛さを前面に出した「マーラーメン」（１０８０円）もメニューに加えた。「激辛」に挑戦する客も多い。オープン時から家庭の食卓用として多くのメニューのテークアウトにも取り組んでおり、現在は炒飯などの弁当も扱っている。

　【メモ】鹿沼市上野町２３０の５の１０３。午前１１時半～午後２時半、午後５～１０時半（新型コロナウイルスの影響で現在は８時）。水曜定休。（問）０２８９・７８・４４２１。