和食の豊かさを堪能　四季彩御膳　日本料理なかや（那須烏山）

開店は２０２１年３月末。店主の中屋正悦（なかやまさよし）さん（６５）は東京都出身で、おかみの妻みどりさん（４７）の古里である那須烏山市内で念願の独立を果たした。中屋さんは日本橋の割烹（かっぽう）、天ぷら店、すし店など、あらゆる和食店で修行を重ね、「なかや」開店前は県庁１５階にある「ダイニング十五家」の料理長を約１５年、務めていたという。

昼は他に「創彩　ばらちらし御膳」「天ぷら和定食」など数種類、夜は懐石、一品料理と厳選した清酒類を取りそろえる。心掛けるのは徹底した衛生管理と、「少し崩すこと」。「四季彩御膳」も、ひじき、ふろふき大根などの小鉢を添え、本格派でありつつ親しみやすさを提供している。

生真面目さがにじむ店主と、しっかり者のおかみ。「居心地の良さと料理の感動。お客さまに、『今度は誰々を連れてくるね』と言っていただける店を目指したい」と声をそろえる。

■メモ　四季彩御膳（１日２０食限定）、ばらちらし御膳（同１０食限定）とも１６５０円▽那須烏山市上境１１４１の１▽営業時間　午前１１時～午後３時、午後５～９時（各閉店１時間前ラストオーダー）▽定休日　月曜、第２火曜▽（問）０２８７・８３・８２０２。