創業の味守る黄色いルー　カレーライス　昭和軒（佐野）

　創業は大正末期。３代目店主鶴見徳幸（つるみのりゆき）さん（６３）の祖父・故喜三郎（きさぶろう）さんが屋台から始め、１９２７（昭和２）年に店を構えた。

　「現在のメニューのほとんどは、当時のレシピ通りに作っている」と鶴見さん。看板メニューの一つであるカレーライス（７００円）は妻の利子（としこ）さん（６１）がルー作りを担当する。

　ラードで炒めたカレー粉と小麦粉を木べらで１時間ほど練り上げ、鶴見さんが丹精した中華そばのスープを加えれば夫婦自慢の一品は完成だ。

　具は豚肉とタマネギのみと至ってシンプル。マイルドな辛さで、ソースをかけて食べる常連客も多いという。「数十年ぶりに来られたお客さまに、懐かしい、変わらない味でよかった、と言われるのがうれしい」と２人は口をそろえる。

　最近では、会員制交流サイト（ＳＮＳ）などで黄色のルーに関心を持ったという若い客も増えてきた。

　創業から間もなく１００年。老舗食堂の３代目は「祖父の名に恥じぬよう味を守っていくだけ」と気負いはない。

　■メモ　佐野市栃本町１７５９。午前１１時～午後２時、午後５時～７時半（ラストオーダー７時）。木曜定休。（問）０２８３・６２・０１５６。