市産牛肉に香るスパイス　ミートボールランチ　チャドズキッチン（大田原）

「ハンバーグは出してないの？」。客からの質問が、人気メニュー誕生のきっかけになった。

「ハンバーグならどの店でも提供している。他とは違うことがしたい」

店主の磯野大作（いそのだいさく）さん（３９）が２年前に考案したのが、肉団子をトマトソースで煮込んだスペイン料理「アルボンディガス」にチーズをのせてアレンジした「ミートボールランチ」だ。

ミートボールは大田原市産の牛肉を使用し、混ぜ込まれたイタリアンパセリやスパイスが香る。ソースは酸味の少ない県産トマトとタマネギを煮込み、素材の甘みを引き出した。

市内のスペイン料理店で４年間修業し、３年前に独立。鼻筋の通った顔立ちのため、外国人風の名前「リチャード」を縮めて「チャド」と呼ばれているといい、それを店名に採用した。

ミートボール（５個）とライスに、前菜とサラダ、スープ、飲み物が付いてボリューム満点。

「県北地域にはもともと『大盛り文化』がある。お客さんに喜んでもらうには大切なポイント」

安価での提供を実現できるよう、基本的に１人で切り盛りし、人件費を抑えている。隠れ家のような店づくりも含め、全てのプロデュースに情熱を注ぐ。
【メモ】「ミートボールランチ」は１２００円▽大田原市加治屋８３の１６０▽営業時間　午前１１時半～午後２時、午後５～１０時（金曜、土曜は同１２時）。「３密」回避のため、事前予約を希望している▽定休日　木曜▽（問）０２８７・４７・６０５７