１５年かけた こだわり麺 【食べた？ 県北味めぐり】（４２）ラーメン　いげたや（那須）

　看板商品はシンプルなラーメン。しょうゆ味の強いスープの香ばしさが、食べ応えのある手打ちの平打ちもちもち麺に絡む。彩りはチャーシュー、ねぎ、メンマ、なると、のり、旬で変える青菜と昔ながらのトッピング。店主赤羽幸夫（あかばねゆきお）さん（７５）がこだわる一杯だ。スープは豚骨、鶏がらがベース。さまざまな粉を取り寄せてブレンドした自家製麺は、約１５年かけて作り上げた。

　ラーメンだけでなく、定食やカレーライスなどご飯ものも取りそろえる。コメは本県産を使用。「地産地消。できるだけ地元のものを使用したい」

　１９８１年に創業。都内の会計事務所に勤務していたが、３７歳の時に実家がある那須町に帰郷し、店を始めた。店名「いげたや」は、赤羽さんが幼い頃、生家が日光市内で営んでいた旅館の名前に由来する。

　店舗は、１５年前の改装時に移築した築１５０年の古民家。「『育った家のよう』と常連さんから言ってもらえる」。昔懐かしい内装も魅力的だ。

　現在は、妻洋子（ようこ）さん（７０）と息子の謙幸（のりゆき）さん（３８）夫婦と切り盛りする。「３９年間ぶれることなく、自分の舌で『これだ』と思う味を通してきた。息子にも今の味を受け継いでほしい」。地元で愛される一杯に会いに来てはいかがだろう。

　【メモ】ラーメン６５０円▽那須町豊原丙１３１９▽営業時間　午前１１時～午後９時▽定休日　水曜日▽（問）０２８７・７２・１９２４