旅館時代の賄い料理 【食べた？ 県北味めぐり】（４０）けんちん汁定食　古はし（日光）

　青森県八戸市出身の女将古橋史子（ふるはしちかこ）さん（５９）が「嫁に来てから、旅館の賄い料理として大鍋で作り続けてきた」という「けんちん汁」。里芋、大根、白菜などを、みそ、しょうゆで煮込む。

　ランチはけんちん汁定食のみ。けんちん汁のほかにメンチカツ、白身の魚などのフライ物と小鉢２品が日替わりで付く。さらに茶わん蒸しとコーヒーが付き、腹もいっぱい。この日の小鉢は、青森産の切り昆布の煮物と豆腐のあんかけだった。

　日光の門前町で、家庭のダイニングにいるような温かな雰囲気で定食を味わえる。単身赴任族にとっては、ありがたい店だ。屋号の「古はし」は、日光で約１５０年続いた老舗旅館の暖簾（のれん）を受け継ぐ。

　史子さんと看板娘の栄妃（いき）さん（３１）が切り盛りする。「地元や観光のお客さんにリーズナブルな料金と内容の料理を提供したかった」と史子さん。

　テーブル席の他に子ども連れ、グループには座敷が用意されている。夜は居酒屋としてお酒も楽しめるメニューが並ぶ。けんちん汁が付いたサバみそ煮、いわしの梅煮など５種類の定食もある。

　【メモ】けんちん汁定食１０００円（税別）。夜の定食は１２００円（税別）▽日光市御幸町３の１０▽営業時間　午前１１時～午後２時、午後５時～１０時▽定休　木曜日▽（問）０２８８・５４・０００４