甘い旬の地元産ネギ堪能 　大八みや汁　そば処 大八（だいはち）（宇都宮）

　緑、白のネギが温かいつけ汁に浮かぶ。宇都宮産の長ネギを１食で１本近くも使うという「大八みや汁」（９００円）は、旬のネギの甘みを、そばとともに堪能できる一品だ。

　「みや汁」は、地域の農産物を生かした新メニューを作ろうと、県めん類業生活衛生同業組合宇都宮支部の有志が約１０年前に開発。地元のネギを使い、現在は宇都宮市内６店舗が各店で具材などに工夫を凝らしながら提供している。

　大八では古田町の農家が生産した長ネギを使用。ネギを「主役」として味わえるよう、香ばしく焼いた後にかけつゆを加え、豚バラ肉を入れたり、かえしで味を調えたりして作る。

　一風変わっているのは、ワサビに代わって添えられたコチュジャンだ。汁に混ぜ合わせると辛みが加わり、チゲ鍋風になる。体が温まる上、味の変化もあり最後の一口まで飽きずに楽しめる。

　店は２代目店主加藤吉樹（かとうよしき）さん（４６）が、先代の父重徳（しげとく）さん（７５）ら家族やパート従業員と切り盛りする。加藤さんは「宇都宮のひそかなＢ級グルメだと思っている。食べていただき、旬のネギの甘みを感じてほしい」と話している。

　■メモ　宇都宮市下岡本町４２６３。午前１１時～午後２時半、同５～９時（８時１５分ラストオーダー）。木曜定休。みや汁は冬季限定。（問）０２８・６７３・３８６７。