オリジナルしょうゆ完成 那須拓陽高生栽培の大豆使用　きょう、１９日 催しで販売

　【那須塩原】那須拓陽高生が育てた在来大豆を使い、鍋掛の食品製造会社「那須醤油（しょうゆ）」が仕込んだ同校初のオリジナルしょうゆ「陽醤（ひなびしお）」が完成し、生徒らが２日、同社で瓶詰め作業を行った。しょうゆは４、１９の両日、大田原市内で開かれるイベントでお目見えする。

　しょうゆは、在来大豆の保護と普及活動を行う同校の「ＳｏｙＰｒｏ（ソイプロ）同好会」が収穫した「鞍掛大豆」３キロを使用し、２０１９年に当時の生徒が仕込んだ。こうじ菌が入った小麦と大豆、塩を混ぜて２年間寝かせ、今年１０月に絞り、殺菌して完成させた。

　この日は、生徒４人が出来上がったしょうゆ１０リットルを１００ミリリットルずつ慎重に瓶に詰めた。那須醤油の磯洋史（いそひろし）社長（７１）は「穏やかな香りで、まろやかな味わい。いいしょうゆになった」と評価。同好会会長の２年星桃香（ほしももか）さん（１７）は「先輩から受け継いだものなので、完成できてよかった。しょうゆを通じてソイプロの活動をより広げたい」と話す。

　オリジナルしょうゆ陽醤は、４、１９日に大田原市親園地区公民館で開かれる同好会の企画イベント「オダイズサイ２０２１ビーん！！たねと水と月と」で販売される。１００ミリリットル５００円。（問）同イベント実行委員会事務局０８０・７００６・８６６２。