後を引くふわふわ食感　どら焼き「つぶしあん」　本気の猿Ｍａｊｉｚａｒｕ（小山）

　ふわふわで優しい甘さの生地が口いっぱいに広がると、幸せな気持ちに包まれる。つい二つ目に手を伸ばしたくなるどら焼きは、店主早坂昌幸（はやさかまさゆき）さん（５３）が約１０年かけて生み出した逸品だ。

　１番人気は定番の「つぶしあん」（２３５円）。直径約１１センチの大きめの生地に、独自ブレンドした北海道産の粒あんがたっぷり入っている。小麦と小豆の優しい香りに思わずうっとりしてしまう。

　このほか、ミカンの皮入りのあんが生地とよく合う「純みかんあん」など定番４種と、ペースト状にしたサツマイモがほんのり香る「さつまいものあん」、茶葉のほろ苦さを感じる「抹茶入り玉露茶のあん」など期間限定の商品もある。

　生地は、早坂さんが感動した浅草の名店「亀十」の商品からヒントを得て作ったという。小麦粉、卵、砂糖、重曹のシンプルな素材を生かして作り、優しく持たないとつぶれてしまうくらいに柔らかい。「また食べたい」と、県内外のリピーターに愛される。

　「本気になれば猿でもできる」が由来の店名通り、妥協しないどら焼き作りを続ける早坂さん。「こだわりの商品を、ぜひ一度食べてみてほしい」と自信たっぷりに話している。

　■メモ　小山市犬塚４の２１の１５。午前９時～午後６時（商品がなくなり次第閉店）。火曜定休。（問）０７０・３６１５・０２３６。