酸味と甘み 絶妙の調和　ルージュ　パティスリーボヌール（栃木）

　岩船山の麓にある小さな洋菓子店。この時季のお薦めは、１２～３月限定の「ルージュ」（４００円）だ。アーモンドを使った生地にピスタチオ、フランボワーズのバタークリームをサンドしたケーキで、酸味と甘みの調和が特長の一つ。

　名前通りの赤い見た目や、口溶けの良いバタークリームも印象深い。店のオープン当初からの商品だが、何度か改良を重ねたという。オーナーパティシエールの小島悦子（こじまえつこ）さん（３７）は「味と香りにアクセントを付けようと、ピスタチオを取り入れた」と振り返る。

　「パティスリーボヌール」は２００９年にオープン。都内の洋菓子店で働いていた市出身の小島さんと姉の狐塚由起子（こづかゆきこ）さん（４０）が２人で営んでいる。

　店頭にはケーキや焼き菓子計約３０種類が並ぶ。岩船山の山肌をイメージしたシュークリーム「岩シュー」（１８０円）は不動の１番人気。米粉を使ったシフォンケーキなどもある。

　店の２階のテラスからは、岩船山や周りの田畑などのどかな景色が一望できる。小島さんは「わざわざ買いに来てもらっている。景色も見て楽しんでほしい」と話している。

　▼メモ　栃木市岩舟町鷲巣３６０の４。午前９時～午後７時。火曜定休。（問）０２８２・５５・６００４。