地産うどんに旬の味覚　きのこあんかけ　百次郎（宇都宮）

　温かいかけうどんを秋らしくアレンジした「きのこあんかけ」（８００円）。シメジ、エノキ、ナメコ、シイタケのうま味が、かつおだしのつゆにたっぷりと染み出している。

　店は４月にオープン。さくら市にある飲食店の系列店で、地元産にこだわる。

　提供するのは「氏家うどん」。同市氏家地区で生産された小麦「イワイノダイチ」の粉を使う。「白じゃなくて、小麦っぽい色なんです」と、同市在住の店長渡辺正之（わたなべまさゆき）さん（５６）。茶色がかった平打ち麺はもちもちとした食感で、小麦本来の香りが立つ。

　きのこあんかけに使う麺は３００グラム。マイタケとちくわの天ぷらも付く。食べ応え十分で、近くで働く人たちにも評判という。

　昼はうどん茶屋、夜は居酒屋として営業する。多彩なうどんを味わえるのはランチ限定。さくら市とかけたネーミングの「さくら肉」のかけうどん（８００円）は、馬のバラ肉を載せた変わり種だ。

　氏家うどんには、小麦を皮から製粉した全粒粉を使う。通常の小麦粉に比べ、栄養価が高いそうだ。渡辺さんは「土地の良いものを知ってほしい」とＰＲに余念がない。

　【メモ】宇都宮市中央本町３の８三共ビル１階。午前１１時半～午後１０時半。うどん茶屋は午後２時半ラストオーダー。木曜定休。（問）０２８・３０７・６４６４。