ふんわりもっちり食感　マルゲリータ　ピッツェリアモンテコルヴォ（那須烏山）

ほどよいサイズのパン生地に、たっぷりと盛られたイタリア産チーズ。熱々でジューシーなチーズの味わいと、ふんわりもっちりとした生地の食感が引き立て合う。「ピッツェリア　モンテコルヴォ」自慢のマルゲリータは、ピザのおいしさの王道を行く一品だ。

県内の有名イタリアンや都内の料理店で修業を重ねた沢村卓（さわむらすぐる）代表（４３）が、古里の那須烏山市を盛り上げたいと一念発起。烏山地区中心部で７月にオープンさせたイタリア料理店だ。店名はイタリア語で山を意味するモンテと、カラスを意味するコルヴォを組み合わせた造語という。

イタリアから取り寄せた窯と、本県産など国産小麦粉３種をブレンドした生地で作るピザは本格派のナポリ風。チョコバナナなどをトッピングしたドルチェ（デザート）ピザも、おしゃれでかわいらしい。前菜、パスタ、各種ワインも取りそろえ、ランチでもディナーでも、時間を忘れて気楽に食事を楽しめる。テイクアウトも人気という。

「まちから昔の活気が薄れつつある中、うちの頑張りを見て、後に続く人や店が現れてくれたら」と沢村さん。焼きたてのピザのような熱い挑戦は、始まったばかりだ。

■メモ　マルゲリータは１３００円▽那須烏山市中央２の３の２４▽営業時間　午前１１時～午後９時（８時半ラストオーダー）。午前１１時～午後２時はランチタイム▽定休日　月曜（祝日の場合は翌日）▽（問）０２８７・８２・７７２８。