８種の甘味ぜいたくに　和風パフェ　鉢石カフェ（日光）

　世界遺産「日光の社寺」門前町の老舗和菓子店「湯沢屋」が、同店裏手に今年２月オープンした「鉢石カフェ」。和菓子のセットメニューなどと並び、人気なのが「和風パフェ」だ。

　１８０４年創業の老舗が手掛けるパフェは、抹茶バタークリームやつぶあん、こしあん、寒天、水ようかんなど、８種の“和”をぜいたくに詰め込んだ一品。さっぱりとした豆乳ソフトクリームは、バタークリームやつぶあんなどと一緒に食べると味わいが変わり、食べ進めても一切飽きが来ない。

　和風パフェを考案した湯沢屋８代目見習の高村祐太郎（たかむらゆうたろう）さん（２６）は、「都内の和菓子店で４年間修行したことを試行錯誤して詰め込んだ」と話す。

　和菓子や夏季限定のかき氷のほか、飲み物は緑茶や抹茶に加え、和菓子に合う２種類のドリップ珈琲（コーヒー）なども用意している。

　また、明治、大正期の石蔵をリノベーションした店舗は歴史ある蔵の良さを残した造りで、鉢石カフェの魅力の一つになっている。

　高村さんは「ほかにはなかなかない蔵の歴史を感じてもらいながら、カフェでのひとときが、お客さまにとって日光の思い出の一つになれば」と話した。

　■メモ　和風パフェは１１００円、ドリップ珈琲は５５０円から▽日光市下鉢石町９４６▽営業時間午前１０時～午後５時（ラストオーダー４時半）▽不定休▽（問）０２８８・５４・００３８