ずっしりと染みる一杯 　豚骨醤油らー麺　相澤屋（那須烏山）

　とろっとした濃厚なスープに中細のストレート麺がよく絡み、これぞ豚骨醤油（しょうゆ）の「ど真ん中」。分厚いチャーシューもほろほろの煮込み具合がうれしい。相澤屋の看板メニュー「豚骨醤油らー麺」はすきっ腹にずっしりと染みわたる一杯だ。

　那須烏山市出身のオーナー相澤禎久（あいざわよしひさ）さん（４０）が７月にオープンさせた。相澤さんは５月まで８年間、那須塩原市で「濃厚つけ麺　みやこ家　黒磯店」というフランチャイズ店を営んでいたが「全てを自分自身が決める場所で勝負したい」とみやこ家を閉じ、古里に新たな城を構えた。

　オープンに当たり、昨年１０月に閉店した宇都宮市の人気店「らー麺　つるや」の味を継承した。同店の長年のファンだったという相澤さんに、つるやの元オーナーがレシピを特別に伝授。豚骨や福島県産の「伊達鶏」など大量の材料を強火で１０時間煮込む、特徴的なスープを受け継いだ。

　他にも魚介系のだしと豚骨スープを合わせた「魚介ら～麺」、いわゆる「二郎系」の「Ｇ麺」など、メニューは実に多彩。相澤さんは「『濃厚、ガッツリ』だけでなく、最近はさっぱりした鶏白湯のラーメンも加えた。お年寄りや家族連れも含め、幅広い皆さんに楽しんでほしい」と話す。

　■メモ　豚骨醤油らー麺（並盛）は７７０円▽那須烏山市谷浅見９３０の４▽営業時間　午前１１時～午後２時半（ラストオーダー）、午後６時～８時半（同）▽定休日　月曜（祝日の場合は火曜）▽（問）０２８７・８３・８８２２。