朝から食べられる味付け　東天紅（那須塩原）　ラーメン＆半チャーハンセット

　午前７時、店主の平山一也（ひらやまかずや）さん（３７）がのれんを掛ける。店の前で開店を待っていた客は、目当ての品を注文し冷えた体を温める。

　鍋掛の東天紅（とうてんこう）で朝から食べられるラーメン。ボリュームたっぷりの「ラーメン＆半チャーハンセット」が人気だ。薄い鶏油の膜が張った熱々のスープは冷めにくく、しょうゆベースであっさりした味。チャーシューやメンマ、ネギなどがのり、最後まで飽きることなく食べられる。

　自家製の手打ち麺は中太縮れ麺。スープがよく絡み、つるつるとして喉ごしがいい。手打ち麺はラーメンだけでなく、同店の焼きそばにも使用している。

　同店は同所で営業を始め約４０年。平山さんは１１年前に先代の父から店を譲り受けた。周辺で朝から営業する飲食店は少ないという。「朝から温かい食事を食べてほしい」と平山さん。注文後すばやく提供できるよう、手際よく調理することを心掛けている。

　平日には地元の人、土日曜には観光客の家族連れなどが朝から訪れるという。平山さんは「朝から食べられるシンプルな味付け。気楽に食べに来て」と呼び掛けている。

　【メモ】ラーメン＆半チャーハンセットは８８０円▽那須塩原市鍋掛１０８８の６５２▽営業時間　午前７時～午後８時半▽定休日　月曜と第３日曜▽（問）０２８７・６３・６４０７