まき窯でもちもち食感　マルゲリータ　ピッツェリアクッチーナフラテッロ（栃木）

　注文を受け、一枚一枚丁寧に焼き上げる。まき窯に入れおよそ９０秒。自然と付いた焼き色に、手作りピッツァの魅力が表れる。

　東武新栃木駅近くの「ピッツェリア　クッチーナ　フラテッロ」は２０１８年４月にオープンした。オーナーは三澤秀樹（みさわひでき）さん（４３）。母親が営んでいた婦人服店を改装したという。

　１番人気は定番の「マルゲリータ」（税別９００円）。トマトソースにモッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルとシンプルだが、三澤さんは「バランスが良く、一番おいしく生地を味わえる」と語る。

　話を伺いながら、早速ひと口。もちもちとした食感や香ばしさが印象的で、トマトソースの酸味も程よい。生地に本県産の小麦粉を使用するなど食材へのこだわりも見せる。

　４種のチーズの「クアトロフォルマッジオ」（同１４００円）は特に女性に人気で、蜂蜜をかけるとデザートのようになるという。

　ピッツァを「究極の手作りファストフード」と捉える三澤さん。テークアウトにも対応しているほか、週替わりの「本日のピッツァ」には季節の物を取り入れており「旬の食材も味わってほしい」と話している。

　【メモ】栃木市平柳町１の１９の１８。午前１１時半～午後２時半、午後５時半～午後８時半。火曜と第１、３月曜定休。ディナーは状況によって休みの場合があり、電話で確認が必要。（問）０２８２・２２・３３３５。