手間かけ おいしさ追求 　日光山フレンチトースト　珈茶話（日光）

　外はカリカリ、中がふわっとした食感を楽しめるフレンチトースト。一緒に添えられた自家製のとちおとめシロップや和三盆シロップ、バニラアイスなどとの相性も抜群で、老若男女を問わず人気を博す。

　材料や作り方にはこだわりが詰まっている。金谷ホテルベーカリー（日光市）のロイヤルブレッドを１日乾燥させた後、那須御養卵、てんさい糖、牛乳を使った特製のアパレイユ（卵液）に１日浸してから、オーブンでじっくり焼き上げる。手間を惜しまず作られた一品で、お酒を飲んだ後の締めとしても楽しめる。

　メニューに登場したのは約５年前。きっかけは店で提供している四代目氷屋徳次郎（日光市）の天然氷のかき氷だ。「かき氷用の自家製シロップを改良し、ほかに活用できないか。フードロスの削減につなげたい」と店長の柏木純一（かしわぎじゅんいち）さん（３８）が考案。「お客さまの声を聞きながらおいしさを追求し、試行錯誤の末、今の形にたどり着いた」

　ラテアーティストでもある柏木さん。立体的にデザインされたラテと一緒に注文する人も多く、会員制交流サイト（ＳＮＳ）を見て国内外から来店客が訪れる。ピザやコーヒーなどはテークアウトも可能だ。

【メモ】日光山フレンチトーストはＳサイズ６００円から▽日光市今市１１４７▽営業時間　午前１１時～午後１０時（日曜日は午後６時）▽定休日　水曜▽（問）０２８８・２２・５８７６