下侍塚古墳 カレーで再現 大田原・湯津上の食堂　美しさ、５千分の１で表現

【大田原】湯津上の上・下侍塚古墳（国指定史跡）をＰＲし、地域活性化につなげようと、同地区のレストラン「湯津上村民食堂」が新メニュー「日本一美しい古墳カレー」を開発し、２８日に試食会を開いた。皿に盛られたご飯は、下侍塚古墳の姿を正確な縮尺で再現したという。地元産の野菜を使ったルーには、同店こだわりの薬膳も取り入れた。２日から提供を始める。

両古墳は４世紀後半の築造とされる前方後方墳。１６９２年、徳川光圀（とくがわみつくに）の命で、日本考古学史上初めての学術的な発掘調査が行われた。発掘後には松が植えられ、その美観から下侍塚古墳は「日本一美しい古墳」とも称される。

県は新年度以降、当時の調査の実態解明や、埋め戻された出土品の掘り起こしを目的に、再発掘事業を計画している。これに合わせ、同店代表の久田晃史（ひさだこうじ）さん（５８）は「食を活用し、地域をさらに盛り上げるために何かできないか」と地元の人々と話し合い、古墳カレーを考案。試作を重ねて２月末に完成させた。

こだわったのは墳丘の形の忠実な再現だ。県立博物館の協力を得て、同古墳の３次元計測データを３次元プリンターを使って５千分の１サイズに縮尺し、ご飯の型を作成した。専用の器として、周溝を再現した小砂焼の皿も用意した。

老若男女が楽しめるよう、ルーはトマトをベースにして甘みを引き出し、クミンやカルダモンなど薬膳効果のあるスパイスで香りを整えた。ご飯には地元産の古代米を混ぜ込み、中にはチーズを入れて古墳に埋め戻された出土品をイメージ。ブロッコリーを添えて、緑の景観を表した。

メニューを監修した「薬膳調整師」の資格を持つ永美友華莉（ながみゆかり）さん＝横浜市在住＝は「新型コロナウイルス禍でも、湯津上地区の魅力が詰まった『薬膳カレー』で心も体も元気になってもらいたい」と話している。

当面は１日１０食まで。１食１２００円（税別）。（問）同店０２８７・９８・８２００。