月に１日、昔ながらの味　しょうゆラーメン　タカギ商店（茂木）

茂木駅前に開業して５年半余り。町中心部で親しまれている洋食の店が、月に１日だけラーメン店に変身する。知る人ぞ知る同店の「ラーメンの日」だ。

今は有名店２店が店を構える町にまだラーメン店がなかった２０１９年９月、「町を元気に」と第１回を開催。すぐに客が並ぶ人気となったが、新型コロナウイルス感染拡大で休止と再開を繰り返した。１１月に再開し、次は１２月９日を予定している。原則第２金曜をその日に充てている。

しょうゆ、塩が基本で、チャーシューをそれぞれ６枚に増やしたチャーシューメンなどがある。一番人気の「しょうゆラーメン」（９９０円）は、注文の６～７割を占める。客の半分はリピーターという。

食材は鶏がらから野菜まで極力地元産を使う。県産タマイズミの粉で打つ細めの麺を地元の製麺所に特注、チャーシューは低温調理でローストポークに近い。スープはあっさり澄んだ味わい。「これぞしょうゆラーメン」という、基本を押さえた仕立てだ。

オーナーシェフ高木研司（たかぎけんじ）さん（４４）は「家族皆さんに、慣れ親しんだ昔ながらの中華そばを」と狙いを話す。他の専門店２店とのすみ分けも意識している。