らーめん右京 １９日復活 茂木　待望のプレオープン　新旧店主が意気込み

【茂木】宇都宮市野高谷（のごや）で長年愛された人気ラーメン店「らーめん右京」の味を引き継ぐ「らーめん右京　茂木」が１９日、馬門にプレオープンする。当面は昼のみの営業とし、１カ月後をめどに本オープンする予定だ。開店に向け、味わいを引き継ぐ作業が進んでいる。

店を承継する店主大森敬一（おおもりけいいち）さん（６４）が、旧店の店主沼生共邦（ぬまにゅうともくに）さん（７３）から、調理法の指導を受けている。料理の味わいを左右する、みそや麺、焼き豚に使う豚肩ロース肉などの材料も当時と同じものを調達できたという。

当面は炭火焼きの焼き豚をのせた看板メニュー「右京完熟味噌（みそ）らーめん」と、しょうゆ味の２品の基本３メニューに限定する。スタッフの習熟度によっては、提供数が限定されることもあるという。

沼生さんはトレードマークだったコック帽をかぶって２年半ぶりに厨房（ちゅうぼう）に立ち、「期待に応える責任は重大。『右京の味だ』と言ってもらえるようにしたい」と意気込む。旧店の常連客だった大森さんは「右京の味は自分が一番知っている。プレッシャーは感じるが同じ味が出せると思う」と、人気店の看板を背負う覚悟を決めている。

営業は午前１１時～午後２時。席数１４。駐車場１３台（ほかにバイク１０台）。木曜定休。馬門１００７の１。