スペイン仕込みの食感 　クロワッサン　la panxa（栃木）

　ｌａ　ｐａｎｘａ（ラパンチャ）はカタルーニャ語で「おなか」を意味する。オーナーの高橋布由子（たかはしふゆこ）さん（３２）の「簡単に幸せを感じられる方法は食べること。こだわりの手作りパンや焼き菓子でおなかを満たして、幸せを感じてほしい」という願いが込められている。

　２６歳の時、語学留学のためスペインのバルセロナに渡った高橋さん。栃木市内のカフェで働いた経験を生かして約２年間ベーカリーで働きながら、現地の文化を学んだ。帰国した翌年の２０１７年に店を開いた。

　看板商品は、外はざくざく、中はもっちりの「クロワッサン」（２００円）。スペインの店でクロワッサンを担当したことから、研究を重ねた。食べ応えのある食感と強いバターの香りが特長だ。

　白い壁の街並みが人気のスペイン南部アンダルシア地方をイメージした店内にはパンのほか、ラム酒の香りが人気の「カヌレ」（２５０円）、季節の野菜や果物で作ったタルトなど約５０種の商品が並ぶ。

　高橋さんは「メニューは気まぐれ。インスタグラムをチェックしてお気に入りの商品を見つけて」と話す。

　【メモ】栃木市川原田町１３４８。午前９時～午後４時。日～火曜定休。インスタグラムアカウント（＠ｐａｎａｄｅｒｉａ＿ｌａ＿ｐａｎｘａ）