ひもかわラーメンに　伊勢崎の「麺や蔵人」

　郷土料理のひもかわに親しんでもらおうと、ラーメン店の「麺や蔵人（くろーど）」（伊勢崎市太田町、内野公義代表）は、新メニューに「超にぼし、ひもかわらーめん」（税別800円）を加えた。もちもちとした食感の麺とスープの個性的な組み合わせが評判となっている。月、火曜の限定販売。

　コシのある幅1.5センチの麺に、粉末の煮干しを入れたしょうゆ味のスープを組み合わせた。厚切りのチャーシューとタマネギ、水菜を入れ、刻んだユズの風味が食欲をかき立てる。

　麺類製造販売の叶屋食品（渋川市渋川、狩野桂一社長）が麺を考案した。狩野社長が先代の中華麺のレシピをひもかわ麺にアレンジ。表面に凹凸を付け、スープが絡み、舌触りも楽しめるように工夫した。

　内野代表（49）は麺の試作品を受け取り、「すぐにメニューのイメージが湧いた」といい、「さらっとしたスープで女性にも人気」と話している。

　問い合わせは同店（0270・75・3638）へ。