新鮮さが違う幸運な瞬間　店主が釣ってきたシリーズ　手打ちうどんそば　讃岐(宇都宮)

いつもあるわけではない。あるときには爆発的に売れる。讃岐うどんで有名な老舗で、知る人ぞ知る人気の定食「店主が釣ってきたシリーズ」。値段はどれも千円前後。偶然食べられた人は運が良い。

海釣りが趣味の２代目店主、香川正樹（かがわまさき）さん（４８）が自ら釣ってきた魚をさばく。昨年はタチウオやマグロ、カツオなどが計５回、定食の華を飾った。交流サイト（ＳＮＳ）にアップすると、１週間ほどで売り切れる。

今季は６月下旬、伊豆七島の利島沖で７キロ超のカツオ１匹と２０キロ超のキハダマグロ２匹を釣り上げた。運良く店で両方食べられた。カツオの刺し身はぷりぷり。かんだ瞬間に新鮮さが分かる。冷凍前の生マグロを食べられる機会はめったにない。それだけで心が躍る。

もちろん、メインはうどん。コシのある麺と風味豊かなだしは、讃岐うどんの本場、香川県出身の父から受け継いだ。そば好きの多い本県に合わせてそばも出す。「ここを手抜きしたら本末転倒」と粉を吟味し、自家製麺にこだわる。

「『今度はいつ釣ってくるの』と、お客さんのプレッシャーがすごい」と香川さん。店のインスタグラムかフェイスブックをフォローし、情報をキャッチするのが最も確実だ。