《ちょこっとグルメ》すし店主考案のタンメン

大恵鮨　027-346-3326　（高崎市倉賀野町）

　創業60年のすし店だが、最近は店主の塩沢虚蔵（こぞう）さん（59）が考案したタンメンが人気だ。今年初めには高崎市のグルメ情報サイト「絶メシリスト」に掲載された。塩沢さんは「ランチに来るお客さんはタンメンをよく頼む。もちろんすしのメニューもあるんだけどね」とほほ笑む。

　タンメンは濃厚塩タンメン（800円）と塩タンメン（750円）、みそタンメン（850円）の3種類。常連客のみが知る「裏メニュー」だったが、評判が良く通常メニューとなった。塩の2種は、豆乳にクルミとピーナツを入れた豚骨スープでクリーミーな味わい。シャキシャキした野菜と相性抜群だ。

　旬の刺し身に酢飯とみそ汁が付いた海鮮定食（900円）などの定食も好評。塩沢さんは「タンメンは昼だけじゃなく夜も提供している。酒や刺し身と一緒に味わうのも良い」と勧める。

　▽営業　11時半～14時、17時半～22時（都合により閉店が早まる場合も）
　▽定休日　水曜
　▽これもお薦め　握り12貫（2700円）