つなぎ使わず肉を堪能　Ｃａｆｅ Ｑ バーガー　Ｃａｆｅ Ｑ（小山）

　「カフェ」だからといって軽食ばかりとは限らない。「Ｃａｆｅ　Ｑ」は肉料理からデザートまで、多彩なメニューで空腹をしっかり満たしてくれる。

　下門樹亜鈴（しもかどきあり）店長（２５）が「一番人気」と薦めてくれたのは「Ｃａｆｅ　Ｑ　バーガー」（夜は１１００円、ランチはポテト・サラダ付き１３５０円）。おやま和牛入り牛肉１００％の分厚いパテが、溶けたチェダーチーズと自家製バーベキューソースをまとい、バンズからはみ出している。

　顎が外れる寸前まで口を開けて、がぶっ－。３回かんだところで堂々とした肉の食感と、こんがりとした焼き加減に感動する。

　「つなぎは使わず、牛ひき肉に塩と牛脂を少し混ぜてこねるんです」と聞いて納得。それを鋳鉄製の小さなフライパン「スキレット」で焼き付け、うまみを引き出しているという。

　料理はオーナーで店長の夫でもある剛（つよし）さん（３６）が考案する。登山好きから山の名前を付けた唐揚げメニューも好評だ。スイーツはパティシエの経験もある店長の手作り。チーズケーキやアップルパイは、満腹になっても別腹で食べられる。ほとんどがテークアウト可能。

　【メモ】小山市城東７の１の１２。午前１１時～午後１１時（ラストオーダー３０分前）。月曜、第１火曜定休。（問）０２８５・２５・４３５４。駐車場に限りがあるため相乗りを。