ヘルシーさで女性に人気　蕎香セット　農家そば処 通の隠れ家 蕎香（壬生）

　店名が表すように、壬生町の純農村地帯にある。ただし、出てくるそばは、太くて黒い田舎そばとは違う。

　やや細目の手打ち麺の断面は、きれいな正方形に整えられ、適度にそば殻の「ほし」が入っている。二八で打たれた麺は香りが強く、のどごしがいい。汁をつけてすすると、口中にそばの香りが広がる。

　「１人前のゆで時間は４０秒、すぐに水で締めてみずみずしいうちに出すよう心掛けています」とオーナーの中嶋正（なかじまただし）さん（７０）。

　１番人気はこの盛りそばをメインにした「蕎香（きょうか）セット」（１１００円）。そばの実ごはんととろろ、日替わりの小鉢、漬物、デザートが付く。１日限定１０食（土日は１５食）。ヘルシー志向が女性に人気という。

　１年間のそば打ち修業の後、店主で息子の純（じゅん）さん（４５）と店をオープンしたのは２００５年。もともと農家で、ソバの栽培から始まり、国の６次産業化の認定も受けている。栽培するソバ畑は９・３ヘクタール。店で出す野菜も地物がほとんどだ。

　純さんは「スーパーフードといわれるそばを生かし、デザートも含めヘルシーなメニューを出していきたい」と話している。

　【メモ】壬生町下稲葉８７４。午前１１時～午後２時。月、火曜定休。（問）０２８２・８２・４４７３。