和と洋二つの味わい堪能 　Ｗ氏家うどん　氏家バルＡＯＲＹ（さくら）

　店は今年６月１５日にオープンした。新型コロナウイルス禍での出店に青木佑太（あおきゆうた）代表（２９）は「今までの積み重ねを無駄にしたくないという思いと周囲の声に後押しされた」と振り返る。

　前の店名は「氏家オープンダイニングＷＡＫＡＺＯ」。市の支援制度を活用できる氏家駅前の「ｅプラザ参番館」を店舗とし、５年間営業した。

　人気の継続メニューの一つに「Ｗ氏家うどん」がある。地元産の小麦「イワイノダイチ」を使用したうどんをベーコン入りのカルボナーラソースとしょうゆベースのつゆで味わう。麺は腰の強さと香り、小麦本来の色も楽しめる。

　「お好みで、カルボナーラソースに半熟卵を入れてください」。実行すると濃厚さを増したソースとなり、太麺に絡んできた。ランチメニューのＷ氏家うどんは並盛り８８０円から（サラダとドリンク付き）。今回は小鉢３点付き（２００円）を追加した。

　本来は、ポークソテーといったワンプレートが売りの店。青木代表は「地元で生まれ育った私は氏家うどんを『外せない』」と話し、野菜なども極力地場産にこだわっているという。夜も注文可能なうどんは「締め」にもお薦めとか。

　【メモ】さくら市氏家２３６６の２。午前１１時～午後２時半。午後５時～同１０時（現在時短）。不定休。（問）０２８・６８０・４３６１。