＜栃木・県央グルメ＞ヴィーノ・ロッソ（宇都宮）ハンバーグセット　イタリアンらしく“トマチー”ソースがおすすめ

輝く肉汁がハンバーグの表面からあふれ出す。熱々の鉄板に収まりきれないほどのトマトとチーズのソースが彩りを加え、食欲をそそる。

ランチのハンバーグセット（1210円）は200グラム弱あり、見た目から食べ応え抜群だ。ソースはおろし、デミグラス、トマチーの３種類から選べる。

お薦めはトマチー。パスタと同じトマトソースと、イタリアンの店らしくモッツァレラチーズを使用。ソースと肉を一緒にオーブンで焼き上げる工夫を凝らすことで、肉のうまみが逃げずソースに残る。

ハンバーグは焼き置きせず、注文が入ってから火を通す。１日約10食限定で、事前予約が間違いない。

オープンから21年目に入った店のランチは、ピザセット（1210円）やパスタセット（1210円）が定番。新型コロナウイルス禍や物価高で試行錯誤する中、店長の伊藤仁さん（48）が「作ってみたらおいしかったから」と２年ほど前にメニューへ加わった。

伊藤さんは「特にこだわりはないですよ」と謙遜するが、料理の一手間を惜しまない、隠れたこだわりがしっかりと詰まっている。

▼メモ　栃木県宇都宮市伝馬町４の４ジェイピー本社ビル４階▽営業時間　午前11時半～午後２時（ラストオーダー）、午後５時半～９時（同）▽定休日　日曜、祝日（月曜不定休）▽（問）０２８・６１０・５４０５

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