＜栃木・県央グルメ＞ ブランジェリーリズ（宇都宮）みりんのパン　シンプルで深い味わい

ハード系のパンと思いきや中はふっくら、もちもち。見た目と食感のギャップにびっくりするのがこの店の看板商品「みりんのパン」（300円）だ。

オーナーの落合まりあさん（28）が県内や関西地方のパン店で約10年間修業して、８月に開業した。

修業の中で注目したのが「みりんのパン」で使用する愛知県産の三州三河みりん。国産のもち米を原料に伝統的な製法で造られた逸品で、まろやかで砂糖を必要としないほど甘さがある。

北海道産の小麦との相性は良く、シンプルながらパンそのものの香りが立つ深い味わい。しょうゆを使った団子のような風味も感じられ、誰もが食べやすく仕上げられている。

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県産の小麦「ゆめかおり」を使用した「レーズン食パン」（１斤400円）も好評。普通のレーズンと黄色のゴールデンレーズン、小粒のカレンツの３種類がちりばめられており、一度に楽しめる。

そのほか「あんバター」（260円）「ピーナツバターとキャラメリゼ」（290円）など約40種類が店頭に並ぶ。落合さんは「子どもから高齢者まで、誰もが気軽に入れるおいしいパン屋になりたい」と話した。

▼メモ　栃木県宇都宮市塙田３の１の３。午前９時～売り切れ次第終了。月、火曜定休。（問）０７０・３２８８・４６７７。

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