＜栃木・県央グルメ＞THE STANDARD BAKERS大谷本店（宇都宮）とちおとめブレッド　いちごジャムを贅沢に

もちっとした食感に甘い自家製ジャムが絡む。イチゴ王国を代表する「とちおとめ」を冠した食パン。渦を巻いた断面が愛らしい。

商業施設のコンサルティングを手掛けるカルチャーバンクスタジオ（宇都宮市簗瀬町）が2018年４月、廃業したレストハウスを全面改修した。ベーカリーカフェとレストランを併設。大谷地域の活性化をけん引する人気店だ。

名物をつくろうと考案したのが「とちおとめブレッド」（864円）。ジャムにはイチゴ10粒分を使う、ぜいたくさ。企画製造部統括マネージャーの田村斉士さん（40）は「ジャムを巻き込んで生地を作るのが実は難しい」と明かす。

⇒＜県央グルメ＞ベーグルマシュモ（宇都宮）　きょうはどの味？主食派もスイーツ派も納得

小麦は北海道産が中心。自家製の天然酵母を使用することで「パンのおいしさが長持ちし、風味も良くなる」という。

定番の食パン、バゲットのほか、発酵バターのクロワッサン、ライ麦パンのセーグルフリュイなどが人気。季節素材を盛り込んだ菓子パン、総菜パンも扱う。

2019年10月には台風19号で被災し、２カ月半の休業を余儀なくされた。再開後は新型コロナウイルス禍が直撃。「コロナ前には戻っていない。これから」と前を向いた。

▼メモ　栃木県宇都宮市大谷町1159。午前10時～午後５時（土日祝日は午前８時半から）。火曜定休。（問）０２８・６５２・５５８８。店舗ホームページはこちら

⇒＜県央グルメ＞アトリエまぎぱん（宇都宮）ハイジのクリームパン　生地とクリームのバランス絶妙