風味豊かな濃厚ソース 　エビグラタン　レストランゆり浅間台店（足利）

　市民に半世紀以上愛される老舗洋食店で１番人気の「エビグラタン」（１２００円）。オーブンでカリカリに焼いた表面にフォークを刺すと、濃厚なベシャメルソースから大ぶりのエビが「これでもか」というほど現れる。

　具材はほかにマカロニ、鶏肉、マッシュルーム、タマネギ。風味豊かな硬めのソースがよく絡み、パン粉とともに表面で焼かれた２種のチーズが後を引く。

　熱々の皿をあっという間に平らげると、店主の丸山良（まるやまりょう）さん（３２）が「なめるようにきれいになって戻ってくる皿を見るのが何よりうれしい」と笑顔を見せた。

　シーフードドリアやハンバーグ（いずれも１２００円）も根強い人気。野菜やキノコなど１３品目が入ったコンビネーションサラダ（４５０円）は、付け合わせに好まれている。
　店は１９６３年、日光金谷ホテルシェフだった丸山さんの祖父、故坪山弘（つぼやまひろし）さん、キヨ子（こ）さん夫妻が開いた。店名はキヨ子さんが好きだった花。高校時代から厨房（ちゅうぼう）を手伝っていた丸山さんが約１０年前、店を継いだ。

　先代から受け継いだ味は、丸山さんの浅間台店のほか、久松町店、中川店でも親族が守り続け、市民の胃と心を温めている。

　▼メモ　足利市借宿町１４９。木曜、第３水曜定休。午前１１時半～午後３時、同５～７時半。テークアウト可。（問）０２８４・７１・０５４２。