脱サラ、自己流、本格の味　特製濃厚魚介ラーメン　らーめん麺蔵（市貝）

　看板メニューの「特製濃厚魚介ラーメン」（７９０円、味玉付き８９０円）は濃厚な中に魚介の風味がしっかりして、後味はすっきり。ベースのトロトロな豚骨スープにかつお節やさば節など魚介の香味を加えた。野菜のうま味と相まって、奥行きのある味わいを出している。

　道の駅のラーメン店と聞いて甘く見ると裏切られる本格ラーメン店。店主の小塙真賛人（こばなわまさひと）さん（４７）は都内の広告関連会社に勤めた元営業マンで、「魚介ラーメン」の魅力にはまり４０歳目前で脱サラ。故郷に戻って家業の酒店を継ぐ一方、念願の店を出した。

　麺には有名店が好んで使い、ラーメン好きに知られる「カネジン食品」の特注の麺を使うなど、主要な食材の調達にはサラリーマン時代に培った人脈も生きている。

　「自己流で、奇をてらわない。場所柄、一見さんも多く、初めて魚介ラーメンを食べる人もいる。スッと入る食べやすさを重視している」という。ラーメン好きの店主はラーメン作りも大好き。「（スープが飲み干されて）戻った丼の底が見えると『やったー』と思うんです」。今も「日々勉強」だそうだ。

　■メモ　市貝町市塙１２７０。道の駅サシバの里いちかいふれあいスペース内。午前１０時半～午後３時（平日）、午前１０時～午後３時半（土日祝日）。木曜定休（祝日除く）。（問）０２８５・８１・６５６８。