３製法 違い味わう企画 宇都宮・虎屋本店　７～９月　７日に１種ずつ発売

　清酒銘柄「七水（しちすい）」を醸す虎屋本店（宇都宮市本町、松井保夫（まついやすお）社長）は、今月７日は「七」が並んで「水曜日」になることから「七水の日」とし、「Ｏｍａｃｈｉ（オマチ）Ｓ．Ｋ．Ｙ（スカイ）／５５」企画を始める。

　同社は精米歩合５５％での醸造が得意という。今回の企画は、酒米「雄町」を用いて、この歩合で純米吟醸酒「七水　雄町５５」を三つの製法で造る。７、８、９月の「７日」に１種ずつ発売し、製法の違いによる味わいの違いを楽しんでもらう。

　今月は「速醸酛（もと）」で仕込んだ既存商品を提供する。「膨らみのある優しい甘さと後味のキレのよい酸味が特徴」（同社）。８月７日には「生酛造り」を販売する。「クリアなうま味と上品な甘みの酒」（同社）。９月７日は「山廃仕込み」で、「辛口ながらほんのりとした甘みとうま味がある」（同社）という。７２０ミリリットル入りの価格（税別）は７、９月発売が１６００円、８月発売が１６５０円。

　「Ｓ．Ｋ．Ｙ」は三つの製法の頭文字のアルファベット表記を組み合わせた。小堀敦（こぼりあつし）営業部長は「『空へはばたく、楽しさ。』をテーマに、若者に受け入れてもらえるようにした」と話している。