口に広がる絶妙の調和　トラットリア パスタフレスカ（鹿沼）ワタリガニのトマトクリームソース

　鹿沼市中心部の閑静な住宅街にある知る人ぞ知る本格生パスタの店。一度食べると多くの人がリピーターになるという。

　前菜、自家製フォカッチャ、ドリンクが付くランチメニューで１番人気なのがワタリガニのトマトクリームソース（１４００円）だ。パスタはほどよい歯応えのあるタリオリーニ。ワタリガニをトマトソースでじっくり煮込み、だしを取る。クリームソースと混ぜ、カニをたっぷりパスタに乗せて仕上げる。トマトの風味とカニのうま味が口の中に広がる。

　オーナーシェフの桜井雄一（さくらいゆういち）さん（４６）は市出身。高校卒業後に「手に職を付けたい」と大阪の料理学校へ進学し、イタリアンの道へ。大阪や宇都宮、本場イタリアでの２年間の修業を経て、２０１４年に店をオープンした。

　「敷居が高くなく、気軽に来てもらえるようなお店作りを目指している」と桜井さん。パスタ以外にもマルゲリータ（１０００円）やロマーナ（１１００円）などのピザも楽しめ、週末には家族で訪れる人も多い。桜井さんは「パスタも多くの種類があるのでいろいろなパスタに挑戦していきたい」と話した。

　【メモ】鹿沼市貝島町５０３７の１。午前１１時半～午後３時（入店は午後１時４５分まで）、午後６時～９時（入店は午後７時４５分まで）。水曜と火曜の夜定休。駐車場７台。（問）０２８９・６３・６３７７。