焼きまんじゅう風味の魚、名物に　冷凍切り身を開発　玉村の水産2社と老舗・飯玉屋コラボ

　玉村町内の水産物関連2社と焼きまんじゅう店が連携し、焼きまんじゅう風味に加工した冷凍の切り身魚を開発した。甘いみそだれと魚のうま味が一体となり、魚が苦手な人も食べやすいようにした。3社は「玉村を盛り上げる材料にしたい。ゆくゆくは群馬の名物に」と意気込んでいる。

　商品の企画と販売を水産物卸売の海老善（同町板井、町田純社長）が、製造と販売を水産加工の関東フーズ（同所、山中祐一社長）がそれぞれ担った。味の決め手となるみそだれは、老舗の焼きまんじゅう店「飯玉屋」（同町福島、新井朋子店主）が提供した。

　コンセプトは(1)魚食文化の普及(2)焼きまんじゅう文化の普及(3)地元を盛り上げる―の3点。町田社長は以前から玉村の関連業者を活性化させたいと考え、「群馬のソウルフードを魚で表現したら面白いのでは」と発案した。

　粘度のある濃厚なたれを使い、甘さをベースに魚のうま味を引き出した。基本のラインアップは「焼きまんじゅう風味　いか」（324円）、「焼きまんじゅう柚子（ゆず）風味　さば」（同）、「焼きまんじゅう生姜（しょうが）風味　かれい」（378円）の三つ。31日までの期間限定で「焼きまんじゅうレモン風味　銀さけ」（486円）も販売している。

　商品の出来栄えについて、飯玉屋店員の新井健太さんは「魚の良さを殺さず、焼きまんじゅうの風味も出ている」とし、山中社長は「食感も脂も異なる魚を使ってバリエーションが楽しめる」とこだわりを説明している。

　JR高崎駅の「群馬いろは」、道の駅「玉村宿」、海老善で販売している。今後、販路を拡大する方針。問い合わせは海老善（0270-64-0600）へ。（中里圭秀）