フキノトウ苦味よし那珂川で収穫最盛期

下野新聞

2021年2月17日

早春の訪れを告げるフキノトウの収穫作業が、県内有数の産地・那珂川町の農家で最盛期を迎えている。

同町三輪、農業小森（こもり）ユワさん（８４）は１９８８年に栽培を始め、今は約３０アールの畑で生産している。１６日は青空の下、地面から顔を出した数センチの黄緑色のフキノトウを、小森さんが包丁で次々と刈り取っていった。

今季は秋からの少雨の影響で、例年より収量が少なく形も小さめだが、味や香りなどの品質は高いという。小森さんは「天ぷらやふきみそのほか、砂糖じょうゆで煮てもおいしいですよ」とほほ笑んだ。収穫は今月末まで続く。

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