桃の節句 古代米の「朱」を 日光の渡辺佐平商店　春の新酒 出来栄え期待

　【日光】今市の老舗酒造「渡辺佐平商店」で２８日、桃の節句に合わせ限定販売する活性濁り生酒「朱（しゅ）」の瓶詰め作業が行われた。

　朱は、市内産古代米の黒米で作った赤色の酒と、市内産の酒米「とちぎ酒１４」を使った活性濁り生酒をブレンドしている。製造１５年目の今季から杜氏（とうじ）が下野杜氏に変わり、甘さを引き出すため古代米を蒸す回数を増やした。古代米の色素が弱く、赤色が例年よりも淡くなっている。

　この日は工場に甘い香りが漂う中、同酒造の従業員や市内の酒店関係者ら５人ほどが作業した。同酒造の渡辺康浩（わたなべやすひろ）社長（４９）は「桃の節句にぴったりな色。甘くて飲みやすいので、飲んだことがない人にもぜひ飲んでほしい」と話した。

　瓶詰め（７２０ミリリットル）１本２４００円（税込み）。計６００本を１日から市内の酒店８店で販売する。（問）同酒造０２８８・２１・０００７。