きょう太田にオープン　週１限定から“出世”　県産小麦１００％のラーメン専門店

地産地消にこだわり県産小麦１００％の麺を使うラーメン店「杏（あんず）と桜」が１日、太田市浜町に開店する。ダイニングバー「竹卓」（明和町大佐貫）で週１回限定で提供していたラーメンが人気を呼び、専門店として“独立”することになった。
自慢の麺は、製麺会社のクリタ食品（館林市近藤町）と２年かけてスープに合うように開発。同社の山口克也さん（38）は「もちもちした食感で、小麦の風味がほのかに感じられる」と説明する。
とろみのあるスープは鶏と豚骨ベースにした。みそラーメン（８５０円）、しょうゆラーメン（７５０円）のほか、鶏や豚骨、魚介のトリプルスープのつけ麺もお薦めだ。
女性が１人でも入りやすい店を目指し、内装はおしゃれで落ち着いた雰囲気にした。ダイニングバーで腕を磨いたオーナーの福田篤さん（42）はノウハウを生かし、将来的にはサイドメニューを充実させて「ラーメン女子会をはやらせたい」と意気込む。
ラーメン好きが転じて脱サラした店長の磯野康之さん（41）は「雰囲気のいい店でおいしいラーメンを食べ、たくさんの人に気持ち良く帰ってほしい」と話している。
営業時間は昼が午前11時半～午後３時、夜は午後６時～。不定休。