＜栃木・県央グルメ＞お好み焼きの店うどんや（宇都宮）　九条ねぎたっぷりの名物「ねぎとん平焼き」

シャキシャキシャキシャキシャキシャキ…。絶え間ないネギの歯ごたえが心地よい。マヨネーズとソース、生地が混ざった甘辛い風味は、ネギと相性抜群だ。

刻んだ九条ネギをたっぷり乗せた「ねぎとん平焼き（大）」（1331円）。ネギにこだわり、本場京都の専門店から仕入れる。直径約３５センチと存在感も抜群。「包まずに薄く大きく焼くのがうちの特徴です」と声をそろえるのは安納陽子さん（48）と義姉の篠原奈々さん（47）。

安納さんの実母篠原紀美子さん（73）が大阪府出身で、お好み焼き屋をやりたいと1997年に開店した。紀美子さんが体調を崩したことをきっかけに、安納さんと奈々さんが２人で店を切り盛りしている。

店名は篠原さん方の屋号が由来。かつて農閑期に乾麺のうどんを作っていたことから、近所から「うどんや」と呼ばれていたという。その作業場だった自宅の大谷石蔵を改装し、店舗として使う。店内はむき出しのはりと大谷石の壁が風合いを醸し出している。

お好み焼き（748円～）は、とん平焼きと対照的に分厚くやわらか。シャキシャキの次はふわふわ食感も楽しそうだ。

▼メモ　栃木県宇都宮市屋板町685。午前11時半～午後３時、同５時半～10時。火曜定休。（問）０２８・６５６・２４２０。

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