オモウマい店で話題！栃木・大田原の名店「志ぶ家」　県外にもファンが多い「与一和牛鉄板焼き」

20日放送の中京テレビ（日本テレビ系）の人気番組「オモウマい店」で紹介された栃木県大田原市の名店「日本料理 志ぶ家」。「きたかんナビ」では2020年１月31日に配信した記事「【食べた？ 県北味めぐり】志ぶ家（大田原）与一和牛鉄板焼き　肉の品質に絶対の自信」を再掲します。

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鮮やかなバラ色に、白い脂がきめ細かく入ったサーロイン。熱々の鉄板に載せると、ジューッと音を立て、数十秒で良い焼き色に仕上がった。

甘みを感じさせる肉の味わいと、とろけるような肉汁のうま味。脂っぽさや、くどさは全く感じない。自家製のたれとヒマラヤ岩塩が肉の風味を引き立て、思わずため息が出るおいしさだ。

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中心市街地の一角にある日本料理店「志ぶ家」は、Ａ５ランクの大田原市産高級ブランド牛「与一和牛」を扱う。鉄板焼きは、手頃な価格でそのおいしさを満喫できる逸品だ。

おかみの渋江律子さんは「肉の品質には絶対的な自信がある。いろんなお客さんに食べてほしいから、この価格がこだわりです」と胸を張る。市内のリピーターのほか、与一和牛を求めて県外から訪れる客も少なくない。

1921年創業の老舗。現在は鈴木康修料理長（31）ら２人が厨房に立ち、地元産の肉や野菜を使用した質の高い料理を提供する。渋江さんは「もうけよりもやりがい。老舗らしいおもてなしの心を大切にして、お客さんと長いお付き合いをしていきたい」とほほ笑んだ。

【メモ】ホームページによると、与一和牛鉄板焼きは１人前3200円。定食3500円（同）▽栃木県大田原市中央１の12の18▽営業時間　午前11時半～午後２時、午後５時半～９時半（日曜は昼のみ）▽定休日　月曜▽（問）０２８７・２２・２６８５

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