幅広麺が独特の存在感　極太焼きうどん　ワイルドキッチンくまくま（宇都宮）

宇都宮市の道の駅うつのみやろまんちっく村に近い国道２９３号沿い。以前は病院だったログハウスに、派手な看板が上がっている。前を通るたび気になって仕方がない。看板メニューの「極太焼きうどん」（並盛りドリンク、サラダセット１１００円）を注文してみた。

１人前の鉄板はＡ４サイズほどもある。３～５センチの幅広麺が、独特の存在感を放っている。モヤシ、キャベツなど野菜もたっぷり。半熟の目玉焼き、バターしょうゆの香りが食欲をそそる。味変のカレーソース、明太マヨソースが付いているのもうれしい。

麺はそば粉入り。群馬名物ひもかわうどんと見た目は似ているが、味は全く違う。焼く前にオリーブオイルで軽く揚げることで外側がカリッと、内側はもちもちした食感に仕上がるという。

オーナーシェフの「ＫＵＭＡさん」こと斎藤弘美（さいとうひろみ）さん（５９）は、会社員からキッチンカー経営を経て、２年前にこの店を開店した。車中泊ができるＲＶパークも併設している。

「食べて、飲んで、楽しんで、元気になって帰ってもらいたい」が店のコンセプト。大谷石製のピザ窯も気になる。次はこの窯で焼いたピザが食べたい。

■メモ　宇都宮市新里町３５７の１４。午前１１時半～午後２時、午後６～９時。火、水曜定休。（問）０８０・７３２１・９０９０。