夏に冷製おきりこみ　地元野菜たっぷり　高崎・倉渕　

ㅤ本県の郷土料理「おきりこみ」を夏も楽しんでもらおうと、道の駅くらぶち小栗の里（高崎市倉渕町三ノ倉）の食堂「おもてなし処小栗」が、冷たいおきりこみの販売を始めた。倉渕産の野菜をたっぷり使い、さっぱりとしたつゆを合わせた。28日には試食会も行われ、“熱々”のイメージを覆す大変身に「夏にぴったり」と好評だ。
ㅤ食堂では２０１４年のオープン当初から温かいおきりこみを提供し、人気となっている。そこで、富岡賢治市長が夏の新名物として冷たいおきりこみを提案。食堂の責任者の原田カヅ子さん（72）が試行錯誤を重ねて完成させた。
もちもちとした麺に、地元産のミョウガやナス、ジャガイモなどを載せた。つゆはしょうゆベースで澄んでいるが、添えられた練りごまを溶くと、従来のおきりこみのつゆのように白濁する仕掛け。麺の下にも具が隠されている。
ㅤ28日には地元女性でつくる倉渕生活研究グループ連絡協議会（石井いせみ会長）のメンバーを招き、試食会を開催。「食べるまではどきどきしたけど、すごくおいしい」「暑いときに食べたら最高」と高評価だった。
ㅤ原田さんは「烏川を涼しい風が吹き抜けるようなイメージで作った。目で楽しんで、食べて味わってほしい」と話している。
ㅤサラダ付きで８５０円（税込み）。夏季限定で販売する。問い合わせは同道の駅（電話０２７・３８４・８２８２）へ。