こだわりが生む味わい　スペシャルティ・ブレンド４１１＆とろけるプリン　４１１ＣＯＦＦＥＥＬＡＢ．（佐野）

　佐野市街地から少し車を走らせると、田園風景の中に「４１１　ＣＯＦＦＥＥ　ＬＡＢ．」（コーヒーラボ）と大きく書かれた黒いコンテナのコーヒースタンドが現れる。

　店一番のこだわりは、生産者や流通状況など豆の出自がはっきりと分かる希少な「スペシャルティコーヒー」。店長の佐野好信（さのよしのぶ）さん（６１）に勧められ、メニューの一番上に掲げられている「スペシャルティ・ブレンド４１１」（４５０円）を口に運ぶ。香ばしくて深い味わい。ブラックで飲む習慣がなくても、何も入れずに堪能したいと思える一杯だ。ラテやシェイク、タピオカと、アレンジを加えた提供もしており、店名に研究所（ＬＡＢ）が付くのも納得できる。

　季節などに合わせて味を変化させるという自家製の「とろけるプリン」（３００円）も絶品で、クリームのような滑らかさはコーヒーとの相性抜群。今は甘さ控えめの「コーヒー」と濃厚な甘さの「生キャラメル」を販売している。

　開店当初からテークアウトを想定して作った紙コップは二重構造で、保温機能や持ち手への気遣いが光る。佐野さんは「見えない部分にもこだわりがある。ふとした瞬間にそれを感じ取ってもらえたらうれしい」とほほ笑んだ。

　▼メモ　佐野市石塚町４１１の１。午前１１時～午後５時半。月、火曜定休（祝日は営業）全商品テークアウト可能。（問）０２８３・８６・９７７４。