山芋をもんじゃ風にきぶな焼 　居酒屋 きぶな

　「黄ぶな」が描かれた黄色の看板が目を引く。疫病退散を言い訳に、誘われるがまま店内へ。

　ほとんどの客が頼むという名物メニューは、その名も「きぶな焼」（７７０円）。すりおろした山芋をだしでのばし、タコとエビを加えて鉄板で熱々に焼き上げる。中央には卵がトッピングされ、これをもんじゃ焼き風に食べる。

　出来たてをヘラで口に運ぶと、鉄板側はカリッ、表面はフワッ。食感のコントラストが楽しい。山芋の甘さが口中に広がりつつ、酒に合うほどよい塩加減だ。食べ進めても、ゴロゴロ入ったタコとエビが飽きさせない。卵を崩すと、また味の変化が楽しめる。

　酒は「きぶなサワー」（４４０円）を合わせた。シークワーサージュースがベースのオリジナルだ。フルーティーだが、後味はさっぱり。どんな料理とも相性がよい。

　１９９９年開店。代表の大金則共（おおがねのりとも）さん（６３）と妻の順子（じゅんこ）さん（６５）が夫婦で営んでいる。親しまれる店にしたいとの願いを屋号に込めたそうだ。

　■メモ　宇都宮市元今泉４の１３の１２▽営業時間　午後５時～午前０時▽定休日　月曜、年末年始▽（問）０２８・６３９・５４２３