《食いこ》WATER　LILY　CAFE（水戸市）　根菜たっぷり里山ごはん　手作りにこだわり

茨城新聞

2020年10月31日

里山の豊かな自然が広がる水戸市山根地区。2011年に閉校した山根小学校校舎の一角にある「WATER　LILY　CAFE(ウォーターリリーカフェ)」は、街中にはない、里山の景色の中、のんびり過ごせるのが魅力だ。

カフェは「YAMANE＆LILY　SQUARE(ヤマネ＆リリースクエア)」の中にある。同施設はリリー文化学園(同市)のグループ会社「ウォーターリリー」(大久保翔平社長)が運営。元の校舎や体育館などを活用し、保育園やスポーツ活動を取り入れた学童保育、60歳以上対象のスポーツクラブ、カルチャースクールを開く。

理科室を改装したカフェに入ると、横約4メートル60センチ、縦約2メートルの大きなスイレンの絵に目を奪われる。大久保さんは「ウオーター・リリーは英語でスイレンのこと。有名なモネの『睡蓮(すいれん)』を引き延ばした複製画」と説明する。

同施設は2019年オープン。入り口は古い英国のホテルにあるようなロビーをイメージして昇降口を改装。カフェもその雰囲気に合わせた。石畳風の床に重厚なソファーが置かれる。椅子とテーブルをゆったりと配置する。

カフェのスタッフが手作りにこだわったランチは3種類。地場産のゴボウやニンジンといった根菜がたっぷり入る。人気の「手作り里山ごはんプレート」は月曜と水曜、土曜に提供する。同市産卵のスクランブルエッグとトマトのサルサソース、そぼろのような「根菜ミート」が彩り豊か。