こだわりのソースと細麺　フレッシュトマトとマスカルポーネのパスタ　トラットリア・ココロ（真岡）

　真っ白なフレッシュタイプのチーズ「マスカルポーネ」の塊がひときわ存在感を放つ。イタリア産ホールトマトをタマネギやセロリとじっくり煮込んだソースにコクと甘みが加わり、麺と絶妙に絡み合う。パスタランチ（１５００円）のレギュラー８種類のうち、「フレッシュトマトとマスカルポーネのパスタ」は人気メニューの一品だ。

　「新鮮野菜のペペロンチーノ」や「濃厚！大人のナポリタン」も固定ファンが多く、「スモークサーモンのクリームパスタ」（２００円増）などクリーム系も充実している。

　「ソースは野菜や昆布だしを使って微妙に味を調えている」とオーナーシェフ若色謙次（わかいろけんじ）さん（４３）。「食べ応えも必要ですが、もう一度味わってもらうには細麺がベスト」とパスタランチは全て直径１・４ミリで統一するこだわりぶりだ。

　ランチは「本日のパスタ」やリゾットも選べ、約１０品が並ぶサラダバーと自家製フォカッチャ、デザート、ドリンクが付く。真岡市中心街に開店し丸６年。大正時代の洋館をリノベーションしたイタリア料理店は高級感が漂い、夜はワインと共にディナーコースやアラカルトも楽しめる。

　【メモ】真岡市荒町１１０５の１。午前１１時半～午後２時、同５～９時。パスタやフルーツサンドのテークアウトもある。火曜定休。（問）０２８５・８４・８００８。