粉にこだわり４食限定　ひかりスペシャル　十割（とわり）そば ひかり（高根沢）

　メニューは全て十割そば。目移りする中で、１日４食限定という「ひかりスペシャル」（１３００円）を注文した。「４食とは、希少ですね」と問い掛けると、店主は「そばを出す作家さんの器が、４セット分なので」と教えてくれた。

　ひかりスペシャルには、おろしそばの産地別２種盛りを「主役」に、水そばと塩そばが付いてくる。

　定番となる１種類目は、那珂川町馬頭の契約農家１軒から仕入れる、そば粉を使う。梅雨明けに天日干しするなど、手間暇を掛けたもの。そばは濃色で、甘味や香りが特徴だ。

　２種類目は、町産や北海道産のそば粉など７種を、時期によって使い分ける。

　おろしは、長野県下條村産の「親田辛味大根」を使用する。この大根と、かつお節を合わせる「ぶっかけそば」（千円）も人気とか。塩そばには、高価な会津の山塩をかけて食す。

　高根沢の田園地帯に、１日３０食限定で店を構える。

　そば打ちを長年の趣味としていた店主の板橋光（いたばしみつる）さん（７０）が２００６年１月、大手電機メーカーを退職後に始めた。現在は息子の知宏（ともひろ）さん（４６）も加わり、２人で切り盛りする、こだわりの店だ。

　【メモ】高根沢町大谷９８の３。午前１１時～午後２時。木、金曜定休（祝日は営業）。（問）０２８・６７５・３９４４。