丸鶏のうま味を凝縮　特製醤油ラーメン　麺　匠仁坊（しょうじんぼう）(鹿沼)

　「特製醤油（しょうゆ）ラーメン」（８００円）は、シンプルながらうま味が凝縮された逸品だ。

　スープは丸鶏ベース。たまりじょうゆなど４種類のしょうゆとみりんに、赤ワインとムール貝のエキスを加えたタレを合わせてある。

　一口飲むとさっぱりしているが、味わい深く、細麺ともよく絡む。「鶏を大量に使うことでしっかりした味になる」と店主の石井琢也（いしいたくや）さん（４９）。

　トッピングは自家製チャーシューやメンマ、味付けたまごのほか、カイワレ大根がのっている。シャキシャキとした食感とほどよい辛みが箸休めになり、また食が進む。

　日、月、火、木曜に提供するあっさり系スープはしょうゆ味のほか塩味も楽しめ、また鶏白湯スープを使ったこってり系太麺の鶏そば（７５０円）も味わえる。金、土曜は魚介系のラーメンを提供している。

　２００８年開店。落ち着いた店内はカウンター５席、テーブルが６卓２０席で、週末は家族連れなどで行列ができることも。

　「手間や材料費がかかっても、値段が安くておいしいラーメンを提供したい」という店主の心意気に、おなかだけでなく心も満たされた。

　【メモ】鹿沼市上殿町７１４の６。午前１１時～午後３時、午後５～８時（火曜除く）。水曜定休。（問）０２８９・６５・６３２３。