メイプルそば、生産者ら20人試食会　那須烏山

　【那須烏山】シロップなどに使うカエデの樹液を使ったそば「メイプルそば」の試食会が２日夜、城東の「そば夢サロン梁山泊（りょうざんぱく）」で行われ、ソバ生産者など20人が味を確かめた。

　メイプルそばは昨年、同店の広木克臣（ひろきよしみ）さん（67）が、知人である日光霧降高原チロリン村の山本雄一郎（やまもとゆういちろう）代表（65）から「日光のカエデの樹液でそばを打ってほしい」と持ちかけられたのがきっかけ。昨年の「八溝そば街道そばまつり」で好評だったことから、広木さんと山本代表が関係者による試食会を企画した。

　メイプルそばは、そば打ちの際、水の代わりに樹液を使用する。２月中旬から３月上旬の間だけ採取できる樹液は透明な水のようで糖度１・８～２％。ほんのり甘い香りがする。

　同店は13日まで、メイプルそばと樹液を使ったつゆを販売する。並盛り３８０円、大盛り５００円。(問)梁山泊０２８７・８３・８２３７。